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Bulletproof Tee – Neue Rezepte, Zubereitung, Wirkung

Bulletproof Pu Erh mit Ei im Schraubglas

Die Wirkung von Bulletproof Tee wird weltweit von Menschen geschätzt, die sich unermüdlich auf der Suche ihrer nächsten Leistungssteigerung befinden. In einer leistungsorientierten Gesellschaft verwundert es nicht, das Menschen nach immer neuen Mitteln suchen, um ihr Leistungspotenzial zu steigern. Menschen wie Timothy Ferris und Dave Asprey werden schon als so etwas wie Leitfiguren in der BioHacking Szene gesehen. Sie experimentieren wild und machen interessante Entdeckungen, die sie auch gern vermarkten. Altes Wissen in einer neuen Verpackung. Die ursprüngliche wundersame Entdeckung, haben ganz andere Menschen in anderen Teilen der Welt gemacht.
Warum es sinnvoll ist sich dieses Konzept anzuschauen und wie Du Dir die Wirkung ganz einfach verschaffen kannst, erfährst Du auf diesen Seiten.

Bulletproof Tee – Neue Rezepte, Zubereitung, Wirkung

Hierbei geht es um nichts Größeres als Dich bei der Entfaltung Deines Leistungspotenzials zu unterstützen. Es mag zwar sein das Du momentan noch glaubst, was Dich körperlich und geistig ausmacht sei unveränderlich. Doch dem muss nicht so sein. Eine Steigerung Deines Leistungsvermögens ist auf beiden Ebenen möglich. Das ist erprobt.

Wacher, ausdauernder und energiegeladener sein von einer Tasse Tee? Und ganz nebenbei lässt sich auch noch was für die Fettverbrennung tun. Was sich wie Zauberei anhören mag, hat sich tausendfach bewährt. Doch bevor Du Dich mit Freude in diese Erfahrung stürzt, überlegst Du Dir am Besten sorgfältig was Du mit Deiner gewonnenen Energie anstellen wirst.

Bulletproof Tee im Überblick

Wie funktioniert Bulletproof Tee?

Ganz einfach. Du ersetzt Dein Frühstück mit 300 ml Bulletproof Tee und isst erst wieder zum Mittag. Ohne Frühstück kommst Du nicht aus? Keine Panik! Ein ganz angenehmer Nebeneffekt dieses Getränks ist seine hungerunterbindende Wirkung. Deshalb kann er auch beim Abnehmen unterstützen aber dazu an anderer Stelle mehr. Jetzt geht es um Energie und Konzentration. Davon bekommst Du eine Menge. Wenn Du kein Frühstück isst, machst Du Bulletproof Tee zu Deinem Frühstück. Achte darauf Deinen Powershot jeden Tag in etwa um die gleiche Zeit zu trinken. Wichtig dabei ist Kontinuität.

Bulletproof aus dem Mixer
Schmeckt auch so gut wie er aussieht 🙂 Verzichte darauf ihn zu süßen, sonst ist der Bulletproof Effekt dahin.

Die Inhaltsstoffe des Pu Erh erwecken Deinen Geist und schieben Dich an. Gleichzeitig wird durch das im Bulletproof Tee enthaltene Fett, Dein Stoffwechsel auf Fettverbrennung umgestellt. Als Zeichen dieses Fettstoffwechsels, produziert Dein Körper vermehrt Ketonkörper. Diese dienen dann Deinem Körper und Deinem Gehirn als primäre Energiequelle (statt sonst Glukose). Die Umstellung wird sofort spürbar. Du wirst wacher, konzentrierte und energiegeladener.

Wer hat’s erfunden?

Nee, nicht die Schweizer. Genau genommen auch nicht Dave Asprey. Auf dessen Kappe geht zwar die Erfindung des bulletproof coffee aber das eigentliche, wirksame Konzept kommt von ganz woanders. Seiner eigenen Erzählung nach, hat Asprey auf einer Wanderung in Tibet ein Getränk entdeckt, das ihm zu mehr Energie und Durchhaltevermögen verhalf. In ihm ging ein Licht auf. Was er zu trinken bekam, war Tee der mit Yakbutter gemischt war. Zurück in den Staaten hat er weiter mit ähnlichen Kombinationen herumexperimentiert. Am Ende hat er sich für die Kombination aus Kaffee und MCT Öl entschieden und hat sich damit gleich zwei Produkte geschaffen, die er unter dem Namen bulletproof coffee seit jeher vermarktet.

Das seine Version ebenfalls effizient ist, ist unbestritten. Schließlich macht sich eine nicht unbeträchtliche Anzahl an Menschen seine Entdeckung zu nutze. Gerade in der BioHacking Szene, in der Menschen beständig nach Möglichkeiten der Selbstoptimierung suchen, ist bulletproof coffee weit verbreitet. So wundert es nicht, das auch Timothy Ferris von dessen Wirksamkeit schwärmt.

Bulletproof Tee - Heißgetränk zerlegt

Bulletproof Tee klingt ziemlich exotisch oder? Dabei ist es ein ganz einfaches Getränk, das in seiner Zusammensetzung nur zwei Sachen braucht. Die werden dann zusammen gemixt. Zum Einen braucht es das Getränk das die Basis für den Mix darstellt. Also die Masse ausmacht. Dieses Getränk muss stimulierend sein, deshalb kommen dafür Kaffee und Tee in Betracht. Die zweite Komponente im Mix ist das Fett.

Kaffee oder Tee? Pu Erh Tee!

Schauen wir uns das wundersame Getränk mal genauer an. Dave Asprey sieht seine eigenen Kaffeebohnen als unverzichtbaren Bestandteil für Bulletproof an. Die Tibeter hingegen verwenden bei ihrer ursprünglichen Version Tee. Und das aus gutem Grund.
Zwar wirken Kaffee und Tee ähnlich anregend, haben aber unterschiedliche Wirkungen auf den Körper. Während Tee das vegetative Nervensystem stimuliert, regt Kaffee das Herz-Kreislaufsystem an, was zu unerwünschten Nebeneffekten wie Herzrasen führen kann. Das Kaffee zusätzlich einer zunehmenden Zahl an Menschen auf den Magen schlägt, ist ebenfalls bekannt.

Ganz klar, Tee ist da nicht nur die besser Alternative, Tee ist auch das ursprünglich verwendete Getränk für diesen Mix. Und da es einen Tee braucht der ordentlich anschiebt um den Effekt voll auszukosten, ist Pu Erh Tee die beste Wahl.

Welches Fett oder Öl soll ich verwenden?

Auch wenn Asprey Yakbutter in seinem ersten Bulletproof Tee gereicht bekommen hat, schwört er auf MCT Öl. Für die Herstellung von MCT Öl werden überwiegend mittellangkettige Fettsäuren aus Kokosöl extrahiert. Der Fokus liegt deshalb auf diesem Fettsäurenprofil, weil sich deren Vertreiber die höchste Wirksamkeit davon versprechen. Natürlich kostet das auch ein beträchtliches Vielfaches als beispielsweise die gleiche Menge Butter. Aber das sollte es Dir wert sein, richtig?

Butter
Ein ganz wunderbares Fett. Wer Schwierigkeiten mit Laktose hat, verwendet geklärte Butter (Ghee, Butterschmalz) oder Kokosfett.

MCT Öl, nein Danke.

Kokosfett
Ein beliebte Fettquelle, besonders bei Veganern, ist Kokosfett. Du bekommst es auch in Bio Qualität und schonend gewonnen (nativ).

Denke mal kurz darüber nach.
Der Mensch ist ein Produkt der Natur und jetzt sollst Du etwas konsumieren was in der Natur gar nicht vorkommt? Da waren die Tibeter schon cleverer und haben sich an natürliche Lösungen gehalten. Und es gibt auch für Dich zwei wunderbar funktionierenden Alternativen.

Butter Butter wird in unseren Breiten hergestellt und ist in guter Qualität beinah überall zu bekommen. Wenn Dir Laktose Probleme bereitet, verwende Butterschmalz oder Ghee. Da sind die Milcheiweiße überwiegend entfernt.

Kokosöl Das Mutterprodukt von MCT Öl. Es ist in der Zusammensetzung seiner Fettsäuren breiter aufgestellt, was meinem Empfinden nach keinen Einfluss auf die Wirkung hat. Es ist vegan und leicht in Bio Qualität und fair gehandelt zu erwerben.

Ganz interessant oder? Wenn Du Dir die Alternativen anschaust, die ich Dir gerade aufgezeigt habe, sparst Du eine Menge Geld UND bekommst trotzdem das Bulletproof Erlebnis. Und das auf eine ganz natürliche Art und Weise.

Bist Du schon neugierig wie Du Dir den Bulletproof Tee zubereiten kannst?

Bulletproof Tee - so machst Du ihn!

Der Gedanke Fett zu trinken mag sich im ersten Moment zwar etwas eigenartig anfühlen aber Du gewöhnst Dich schnell daran. Und schon sehr bald, wirst Du den Geschmack sogar zu schätzen wissen. Außerdem gibt es einige Möglichkeiten den Genuss zu steigern.

Als erstes bereitest Du Dir einen starken Pu Erh Tee zu. In der Pu Erh Tee Zubereitung zeige ich Dir dazu einige Wege wie Du das machst. Gieße ca. 300 ml von dem fertigen, heißen Tee in einen Mixer und gebe zwei Esslöffel Butter hinzu. Alternativ kannst Du die Butter auch durch Ghee oder Kokosöl ersetzen. Deckel auf den Mixer und Gas geben. Nach 20 Sekunden gießt Du den Inhalt in eine Tasse é voilá, fertig ist Dein Bulletproof Tee.

Bulletproof im Mixer gemixt

Du hast keinen Mixer?
Weitere einfache Möglichkeiten Dir diesen Energieschub zuzubereiten, findest Du in den Pu Erh Rezepten.

Bulletproof Pu Erh Tee

Du hast das Fett und brauchst den Tee?
Pu Erh Tee ist die perfekte Basis für Deinen Bulletproof Tee.

hokusaikrieger randlos

Pu Erh Tee

Der Tee der Krieger
55
49
  • 357 Gramm
  • perfekte Basis für Bulletproof
  • wirkungsvoll
  • kräftiger Geschmack
beliebt

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Löblich!

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Teesorten und wie sie produziert werden

Teeblätter der Teepflanze

Tee ist eine komplexe und spannenden Angelegenheit. Denn wenn auch alle Tees von einer Pflanze kommen, gibt es deutliche Unterschiede. Um zu verstehen was sich hinter diesem beliebten Getränk verbirgt, habe ich Dir hier eine kleine Übersicht erstellt. Es lohnt sich.

Teesorten und wie sie produziert werden

Bevor wir uns den Besonderheiten der einzelnen Teesorten widmen, schauen wir uns an was Tee eigentlich ist. Denn alle Teesorten haben eines gemeinsam: die Teepflanze camellia sinensis.

Tee im Überblick

Was ist Tee?

Wenn wir vom echten Tee reden, ist es egal welche Teesorten Du gerne trinkst. Alle Tees werden aus den Blättern und Triebspitzen einer Teepflanze hergestellt: camellia sinensis. Und auch wenn auf den Verpackungen verschiedener Teebeutelhersteller Kamille, Hagebutte und Co. als Tees deklariert werden, gehören sie per Definition nicht dazu. Es sind genauer gesagt Heißwasserauszüge oder auch Infusionen. Das ist wichtig wenn Du verstehen willst was Tee eigentlich ist und was ihn ausmacht.

Die Entstehung der Teesorten

Das Ausgangsmaterial für alle Tees, sind die Blätter der Teepflanze (außer bei Weißem Tee, da werden ausschließlich die Knospen verarbeitet). Aber wenn alle Tees von einer Pflanze kommen, wie entstehen dann die verschiedenen Teesorten? Das liegt in der Teeproduktion begründet. Nachdem die Teeblätter gepflückt worden sind, werden sie weiter prozessiert. Dazu gehören anwelken, oxidieren, dämpfen, rösten, rollen, trocknen und bei Pu Erh Tee die Fermentation. Dabei entscheiden die Dauer und Intensitäten (Temperaturen) über die zu entstehende Teesorte.

Getrocknete Teeblätter
Die Grundlage aller Teesorten, getrocknete Teeblätter. Hier zwei Tage nach der Ernte.

Ganz ähnlich der Weinherstellung, entscheidet der Produzent über einzelne Parameter und verleiht damit dem Tee seine Charakteristik.
Je länger die Teeblätter oxidieren, desto mehr entsteht am Ende ein Schwarztee. Grüntee beispielsweise wird mitunter gar nicht oder nur über wenige Stunden oxidiert. Die folgenden Beschreibungen helfen Dir den Prozess besser zu verstehen.

Verarbeitung der Teeblätter

Nachdem die Teeblätter gepflückt worden sind, werden sie im Schatten auf Matten ausgebreitet, um zu welken. Welken bedeutet ein Feuchtigkeitsverlust aus den unbeschädigten Pflanzenzellen. Dies geschieht durch Diffusion. Beim Ausbreiten der Teeblätter wird über die Dicke der Lage die Diffusionsrate bestimmt. Je Dicker die Lage, desto langsamer die Diffusion. Du kennst diesen Vorgang. Wenn Du im Sommer auf dem Feld eine Blume pflückst und ihr kein Wasser gibst, dann wird sie schlaff. Das ist welken.

Die erste Oxidation

In dieser Phase findet auch schon die erste, leichte Oxidation statt. Zusätzlich wird durch die beim Welken abgegebene Feuchtigkeit, für Enzyme ein geeignetes Milieu geschaffen und sie werden aktiv. Durch diese enzymatische Oxidation werden die im Tee enthaltenen Phenole und Polyphenole in Theaflavin, den Stoff, der für Schwarztee entscheidend ist, umgewandelt. Da wir aber einen Grüntee haben wollen, werden diese Prozesse unterbrochen. Dazu werden die angewelkten Blätter in große, heiße, wokartige Pfannen gegeben. In diesen werden die Blätter unter ständiger Bewegung durch das heiße Metall erhitzt. Auch wenn bei diesem Prozess vom Kochen die Rede ist, wird eine zu starke Erhitzung vermieden, denn es soll lediglich eine Inaktivierung der Enzyme erfolgen. Im Anschluss werden die Blätter in dünnen Lagen zum zügigen Auskühlen ausgebreitet.

Die Blätter werden gerollt

Nun werden die vorbereiteten Teeblätter gerollt. In diesem Prozess werden die Zellwände aufgebrochen und der verbliebene Pflanzensaft tritt nach außen. Jetzt befindet sich der Tee in einer hoch sensiblen Phase. Die nun vorhandene Feuchtigkeit lädt erneut zu einer Oxidation und Aktivität von Mikroorganismen ein. Deshalb werden die Teeblätter mit warmer Luft umgehend auf 4 -5 % Restfeuchte herunter getrocknet und somit stabilisiert.

Die Einteilung der Teesorten

Grüntee

An dieser Stelle ist der Grüntee, mit den vorherigen Produktionsschritten, fertig. Durch die aufgebrochenen Zellwände und dem getrockneten Pflanzensaft auf der Oberfläche, gibt der Tee sehr leicht seine Inhaltsstoffe und Geschmack frei. Deshalb wird Grüntee auch tendenziell mit kühlerem Wasser (65- 85 C°) bei kurzen Ziehzeiten gebrüht. Bekannte Vertreter seiner Art sind: Sencha, Bancha, Longjing. Matcha ist in einer Steinmühle feingemahlener Grüntee. Meistens wird dafür ein Sencha verwendet.

Weißer Tee

Im Gegensatz zu allen anderen Tees wo die Blätter der Teepflanze verwendet werden, wird für den Weißen Tee lediglich die Knospe verarbeitet. Dazu werden die Triebknospen sorgfältig von Hand gepflückt und zum Welken ausgebreitet. Anschließend werden die gewelkten Knospen und schonend getrocknet, meist in mehreren Durchläufen. Nach einer finalen Sortierung, wird der Tee verpackt.

Triebknospe der Teepflanze
Die sliberne dünne Spitze ist die Triebknospe der Teepflanzen. Sie wird für hochwertige Weiße Tees verwendet.

Oolong

Oolong ist der Mittelweg zwischen Grün- und Schwarztee und wird in China auch gern als „blauer Tee“ bezeichnet. Nach dem Welken werden die Teeblätter leicht gepresst, sodass ein kleiner Teil der Zellen ihren Saft freigibt. Der freigesetzte Saft befeuchtet die Oberfläche der Teeblätter, wo er mit Sauerstoff reagiert und langsam wieder trocknet. Dieser Vorgang wird so lange wiederholt, bis sich rötliche Verfärbungen am Blatt zeigen. Der Tee ist jetzt teilweise oxidiert und zeigt die ersten Zeichen eines Schwarztees. Auch beim Oolong, genau wie beim Grüntee, wird der Oxidationsprozess in der heißen Pfanne zum Erliegen gebracht. Anschließend wird der Tee in seine typische Form gerollt, wobei erneut eine kleine Menge Pflanzensaft freigesetzt wird. Deshalb wird der in Form gebrachte Oolong gebacken. Dadurch behält der Tee seine gerollte Form und er wird zusätzlich so weit getrocknet, dass er lagerfähig ist. In China und Taiwan sind die Premiumproduktionsgebiete für Oolong, wobei Taiwan die Nase vorn hat.

Schwarzer Tee

Bei der Produktion von Schwarztee, erlaubt der Produzent die gezielte Oxidation der Teeblätter nach dem Welken. Je nach Stilistik kann dieser Prozess vor und/oder nach dem Rollen geschehen. Das sind Entscheidungen des Produzenten, die häufig auch ein Anbaugebiet charakterisieren. Deshalb gibt es auch so viele verschiedene Schwarztees. Teeblätter enthalten Catechine, die zu der Gruppe der Phenole gehören. Durch die enzymatische Oxidation werden sie in Theaflavin umgewandelt. Theaflavin wiederum, verleiht dem Schwarztee seine rote Farbe (ja, rot) und den typischen Geschmack. Je weiter der Produzent die Oxidation voranschreiten lässt, je mehr Catechine werden umgewandelt, was Schwarztee im Vergleich zu Grüntee milder und sanfter wirken lassen kann.
Im Anschluss der Oxidation wird auch Schwarztee getrocknet. So entstehen Darjeeling, Ceylon, Assam und Co.

Pu Erh Tee

Die Produktion von Pu Erh Tee ist eines der elaboriertesten Verfahren in der Welt des Tee. Er ist der einzige Tee der tatsächlich fermentiert wird, auch wenn dieser Prozess aus Unwissen ebenfalls dem Schwarztee zugeschrieben wird. Als Basis wird ein Grüntee verwendet, der ähnlich wie in dem Punkt Grüntee beschrieben produziert wird. Für die traditionelle Pu Erh Tee Fermentation braucht es mindestens 1 Tonne des Grüntees. Heutzutage lassen sich zwar auch kleinere Chargen mit technischen Hilfsmitteln produzieren, doch wir fokussieren uns hier auf das ursprüngliche Handwerk.

Der gesamte Grüntee wird in einer Halle aufgehäuft, mit Wasser befeuchtet und mit atmungsaktiven, dicken, Stoffbahnen abgedeckt. Die Kombination aus Luft und Wasser regt die mikrobielle Aktivität an und es entsteht Wärme, ähnlich wie in einem Komposthaufen. Dadurch entwickelt sich die Population der Mikroorganismen exponentiell und die Temperatur im Teehaufen muss kontrolliert werden. Alle paar Tage wird der Haufen gewendet, damit alle Teepflanzenteile gleichmäßig von den Mikroorganismen bearbeitet werden.

Durch diesen Prozess dunkelt der Tee und die Pu Erh typischen komplexen Geschmacks- und Aromenverbindungen werden geschaffen. Nach mehreren Wochen ist der Prozess größtenteils abgeschlossen und der Tee wird in langen Bahnen zum trocknen ausgebreitet. Auch diese Bahnen werden mehrmals gewendet, um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten. Anschließend wird der Tee gesiebt und in seine berühmte Form, den Bingsha gepresst. In dieser Form wird er gelagert und reift weiter nach. Bei der Nachreifung integrieren sich die einzelnen Geschmackskomponenten und ergeben den vollmundigen Geschmack. Genau wie beim Wein auch, ist das Alter kein Qualitätsgarant, sondern eine geschmackliche Präferenz.

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Pu Erh Tee als Kaffeeersatz, die Alternative zum Kaffee

Das ist echter Kaffeeersatz

Ist Kaffee am Morgen wirklich die geeignete Starthilfe in den Tag? Oder gibt es möglicherweise einen Kaffeeersatz, der noch mehr zu bieten hat?

Sicher, für eine ganze Reihe an Menschen ist der Start in den Tag erst mit einer Tasse Kaffee komplett. Sie betonen wie sehr sie ihn brauchen und das ohne ihn erstmal gar nichts geht. Schon gar nicht am Morgen. Auch wenn Kaffee hält was er verspricht, das geistige Erwachen wenn Du so willst, kommt seine Wirkung zu einem hohen Preis. Denn immer mehr Menschen merken, wie ihnen der Kaffeekonsum sprichwörtlich auf den Magen schlägt.

Pu Erh Tee als Kaffeeersatz, die Alternative zum Kaffee

Zu verlockend scheint die schnell zu habende Wirkung zu sein, um so einfach mit dem Kaffeetrinken aufzuhören. Verständlich, denn einen wirkungsvollen Kaffeeersatz zu finden gestaltete sich mitunter gar nicht so leicht. Wer will schon als Kaffeeersatz Zichorie oder Löwenzahnwurzel trinken? Mit der Wahl des Kaffeeersatz am Morgen soll schließlich, neben dem Geschmack nicht auch noch die Wirkung verloren gehen.

Dabei gibt es eine Alternative, die sich in vielerlei Hinsicht als Kaffeeersatz dauerhaft bewährt hat. Pu Erh Tee. Er ist einer der ältesten und komplexesten Tees auf diesem Planeten und er ist die Chinesische Antwort auf Kaffee. Er wirkt ähnlich stimulierend, anregend und wachmachend, ohne dafür mit körperlichen Konsequenzen büßen zu müssen.

Das ist echter Kaffeeersatz
Pu Erh Tee sieht dem Kaffee nicht nur ähnlich, er wirkt auch so. Nur ist er schonender zum Körper. Deshalb ist er eine beliebte Alternative.

Kaffeeersatz auf dem Prüfstand

Als Gastronom führe ich größere Caterings (Verpflegung von 700 Menschen über 10 Tage) für Bildungsveranstaltungen durch. Um seine Eigenschaften wissend, schenken wir neben Kaffee seit 11 Jahren Pu Erh aus. In den vergangenen 3 Jahren hat die ausgeschenkte Menge an Pu Erh, die von Kaffee weit überholt. Seine verträgliche und intensive Wirkung hat ihn als beliebten Kaffeeersatz etabliert. Jürgen, einer unserer Kunden fasste zusammen, was wir schon unzählige Male live erlebt hatten:

Was Jürgen dazu meint

Ich war skeptisch. Zwar hatte ich über die Tage schon zahlreiche Teilnehmer von der Wirkung des Pu Erh schwärmen hören, doch geglaubt habe ich es nicht so recht. Ich bin es einfach gewohnt Kaffee zu trinken, auch wenn ich es gerade am Nachmittag in meiner Magengegend zu spüren kriege. Was soll’s dachte ich mir, ich probiere diesen Tee mal aus, was kann schon schiefgehen.
Um es milde auszudrücken, ich war überrascht. Den erdigen Geschmack fand ich anfangs zwar etwas befremdlich, doch erstaunlicherweise habe ich mich schnell daran gewöhnt und sogar liebgewonnen. Noch viel erstaunlicher allerdings, fand ich seine ‘anschiebende Wirkung’, er hat mich wach gemacht im Kopf. Das hat mir geholfen mich besser auf die Inhalte des Workshops zu konzentrieren. Den restlichen Workshop über habe ich nichts anderes mehr getrunken und es ist mir sehr gut bekommen. Mit Pu Erh Tee habe ich einen wirklich wirkungsvollen Kaffeeersatz gefunden.

Adé Kaffee, Pu Erh Tee die Alternative

Klar wirken auch andere Tees stimulierend. Sie regen mitunter so stark an, dass Konsumenten das Gefühl haben ‘fahrig’ zu werden. Die körperverträgliche Wirksamkeit von Pu Er Tee kommt von seiner einmaligen Herstellungsweise. Anders als andere Tees, wird es zusätzlich über Jahre hinweg fermentiert. Durch die Fermentation wird nicht nur der Geschmack des Tees komplexer, auch seine Inhaltsstoffe werden so verändert, dass sie vom menschlichen Körper schonend absorbiert und genutzt werden können.

Wenn Du Dich auf der Suche nach einer Alternative zu Kaffee befinden solltest, befindest Du Dich nun auf einer heißen Spur. Mit Pu Erh Tee steht Dir ein schonender und wirkungsvoller Kaffeeersatz zur Verfügung, der Dich bestens durch den Tag begleitet.

Probiere es aus.

Pu Erh Tee, der Kriegertee

Ein neuer Pu Erh Tee ist da

Der Tee der Krieger

Diese Art des Pu Erh Tee nutzten Krieger in der Ming Dynastie, um sich für den Kampf zu wappnen. Der Tee schärfte ihre Sinne und stärkte ihre Ausdauer, was sie zu den überlegeneren Kämpfern machte.

Auch wenn Kampf in Deinem Alltag keine Rolle spielen sollte, kannst Du dieses Potenzial immer noch für Deine Zwecke nutzbringend einsetzen.

Du wirst überrascht sein, in wie vielen Situation in Deinem Leben, Dir diese Eigenschaften nützen werden.

49 Euro

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Den richtigen Pu Erh Tee finden

Tee Tasting
Brot ist nicht gleich Brot, das weißt Du. So verhält es sich auch mit Pu Erh. Das Pu Erh Tee Angebot ist riesig, es fällt uns nur nicht auf, weil in Europa Pu Erh weitestgehend unbekannt ist und andere Tees den Markt dominieren. Auf dem sich über mehrere Quadratkilometer erstreckende Teemarkt in der Chinesischen Hafenstadt Guangzhou, bestimmt Pu Erh Tee zu 90 Prozent das Geschäft. Die restlichen Tees sind Nebensache. Wie ich aus diesem gigantischen Angebot den Pu Erh Tee auswähle, den Du bei Dir Zuhause in der Kanne hast, das erkläre ich Dir jetzt.
Tee Tasting

Mit den Sinnen entdecken - ein Besuch auf dem Teemarkt

Das Angebot auf Chinas größtem Teemarkt in Kanton (Guangzhou) ist einfach zu überwältigend und unübersichtlich, so ohne Weiteres, den richtigen Pu Erh Tee zu finden. Langjährige Erfahrung und Wissen sind unverzichtbare Begleiter bei dieser aufregenden Suche nach dem geeigneten Pu Erh.

Zu groß und unübersichtlich ist das Angebot und damit auch die Gefahr, minderwertige Ware zu kaufen. Denn Tee gilt in Deutschland als Lebensmittel und muss dementsprechend frei von Risiken genießbar sein. Hinzu kommt, das Pu Erh eine ganze Bandbreite an verschiedenen und eindeutig differenzierteren Aromen aufweisen kann. Das macht ein Teil seiner Faszination aus. Säuerlich oder nach Waldbeeren schmeckend ist für die Abwechslung zwar Ok aber wer möchte schon das Aroma von Pferdestall auf der Zunge haben?

Das Geschmacks- und Aromenprofil nach dem ich Ausschau halte ist klar definiert: kräftig, erdig, vollmundig, weich.

Der Geruch gibt mir schon den ersten Hinweis darauf, ob ich mich auf der richtigen Spur befinde. Befriedigt ein Tee den Kritiker in meiner Nase, wird er getrunken. Was ist ein sogenanntes Tee Tasting , das Verkosten der ausgewählten Tees. Das Tasting ist mir zwar immer eine sehr große Freude, doch ist dabei auch Vorsicht geboten. Wie bei einer Weinprobe, kann die Wirkung schnell die Überhand gewinnen, was für den weiteren Verlauf etwas hinderlich sein kann. Ja, man kann sich auch mit Pu Erh berauschen, doch diese Geschichte erzähle ich ein anderes Mal. Zurück zum Tasting. Direkt vor meinen Augen werden die Tees zubereitet. Dazu haben sich die Händler ganz spezielle Arbeitstische hergerichtet, die das Planschen mit und Wegschütten von Flüssigkeiten gestatten. Zusätzlich sind diese Tische, die auch alle Apparaturen und benötigten Utensilien für das Tasting beherbergen, meist auch sehr ästhetisch.

Bilder vom Suchen und Finden des richtigen Pu Erh

Gleite mit dem Zeiger über die Bilder und sie werden mehr über sich preisgeben.

vom Riechen, Sehen und Schmecken

Mittlerweile verkoste ich mehrere Tees gleichzeitig, das spart mir Zeit und ich kann mehr entdecken. Dazu wird für jeden Tee ein eigenes Set an Utensilien verwendet, die Händler sind da vorbereitetet. Nachdem die Tees in die Schalen gegossen sind, betrachte ich mir ihre Farbe. Sie gibt mir Hinweise auf die Stärke des Tees und seine Bereitschaft, seine Inhaltsstoffe abzugeben (in Fachkreisen Bleeding genannt). Ich rieche erneut, ob der gebrühte Tee auch weiterhin seinen angenehmen Duft bewahrt.

Nun endlich probiere ich einen mittelgroßen Schluck, den ich schlürfend über meine Zunge verteile, während ich aufmerksam das Aromenspiel in meinem Mund beachte. Auch hier liegt die Analogie zum Wein nahe. Ich achte auf den ersten Eindruck, Körper, Kopfnoten und den Abgang. Hey, wenn mir schon tausende Tees einer Sorte zu Verfügung stehen, dann darf ich ruhig den Kritiker mimen. Schließlich soll er Dir Zuhause ja auch schmecken. Denn den richtigen Pu Erh Tee finden ist eine Aufgabe, um die Du Dich jetzt nicht mehr zu sorgen brauchst. 

Kleiner Tipp: für einen noch vollmundigeren Geschmack: Wenn Du Dir das nächste Mal Pu Erh Tee zubereitest, gebe auf einen halben Liter Tee ein gute Prise Salz hinzu.

Pu Erh Tee
kostenlos zu Dir nach Hause
55
49
  • einfache Zubereitung
  • wirkungsvoll
  • ungewöhnlich
  • kräftiger Geschmack
beliebt

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Was ist Pu Erh Tee

loser Pu Erh Tee von EinfachTee
Ein Teil der Frage ist bereits beantwortet. Es handelt sich bei Pu Erh um Tee, also um Blätter der Teepflanze camellia sinensis. Alle anderen Heißgetränke, die nicht von dieser Pflanzen stammen, sind keine Tees. Auch wenn wir dazu neigen Kamille, Pfefferminze und Co. in diese Schublade zu stecken, gehören sie nicht zu den Tees. Aber was ist jetzt Pu Erh Tee und wodurch unterscheidet er sich von anderen Tees?
loser Pu Erh Tee von EinfachTee

Bleiben wir nun zuerst einmal in der Welt dieser Teepflanze, camellia sinensis, die nebst Oolong, Sencha, Darjeeling und all die anderen Kollegen, den begehrten Pu Erh hervorgebracht hat. Wenn wir uns ihren taxonomischen Namen genauer anschauen, fällt uns gleich die Herkunft dieser Pflanze auf denn: sinensis = chinesisch.

Biologen gehen davon aus, dass die Ursprungsgenetik aller weltweit kultivierten Teepflanzen aus China kommt. Genauer gesagt aus der wunderschönen Chinesischen Provinz Yunnan. Und genau dort ist auch unser Pu Erh beheimatet, seit hunderten von Jahren.

Pu´ Er, genau wie Xishuangbanna sind Städte in Yunnan, die Hauptanbau- und Verarbeitungsgebiete markieren und dem Tee ihren Namen verleihen (ebenso verhält es sich mit Darjeeling, Assem, Ceylon ….). Da wir nun den Ursprung des Pu Erh kennen, bleibt noch zu klären, um was für eine Art Tee es sich hierbei eigentlich handelt. Denn seine Verarbeitung und Reifung machen den entscheidenden Unterschied.

China

Ursprung des Tees

Wie auch bei allen anderen Teesorten, bestimmt die Art und Weise der Verarbeitung der Teeblätter, das finale Produkt (üblicherweise rot, grün, schwarz, weiß, blau …). Während der Ernte steht schon fest, was mit den Blätter geschehen soll. Sollen sie anwelken, bevor sie geröstet werden oder einfach nur oxidieren? Wird der Oxidationprozess bei angewelkten oder frischen Blättern angewandt? Wird er unterbrochen oder bis zum Ende durchgeführet? Das sind Entscheidungen die es zu treffen gilt, die am Ende den Geschmack unseres Schluck Tees im Mund bestimmen.

In den bekannten Teeregionen haben sich deshalb Verarbeitungsstandards etabliert und machen die dort produzierten Tees wiedererkennbar. Aus diesem Grunde sind beispielsweise die meisten Assam Tees vollständig oxidiert.

Zurück zum Pu Erh. Es gibt zwei mögliche Resultate bei der Produktion von Pu Erh. Roher Pu Erh (sheng) oder „gekochter/gereifter“ Pu Erh (shou). An dieser Stelle fokussieren wir uns auf den „gekochten/gereiften“ Pu Erh.

Zu seiner Herstellung werden die Blätter der Teepflanze gepflückt und angewelkt. Mit diesem Verarbeitungsschritt wird die in den Pflanzenteilen vorhandene Feuchtigkeit reduziert. Neben dem Verlust von Feuchtigkeit, wird somit zusätzlich die Konzentration der Inhaltsstoffe erhöht. Direkt an das Welken anschließend, findet ein kurze Oxidation statt. Durch die Reaktion mit Sauerstoff, werden ezymatische und geschmacksbestimmende Prozesse in Gang gesetzt. Wenn die gewünschte Dauer reicht ist, wird die Oxidation mittels dämpfen abgebrochen. Daran anknüpfend wird der Tee so weit getrocknet, das er lagerfähig wird. Bis hierher hat Pu Erh Tee vieles gemeinsam mit anderen Tees. Doch jetzt schlägt er einen ganz eigenen Weg ein.

Der wie im obigen Prozess entstandene Rohtee wird nun leicht befeuchtet und einer Fermentation unterzogen. Das ist ein Besonderheit bei Tees. Bei der Fermentation werden sich mikrobiologische Umwandlungsprozesse zunutze gemacht. Sie sind maßgeblich für den komplexen Geschmack, seine Verträglichkeit und Wirkung von Pu Erh Tee verantwortlich. In diesem Vorgang wird er in seine typische Bingsha Form gepresst. So in Form gebracht setzt er seinen Fermentationsprozess noch für Jahre fort. Das macht ihn so besonders.

Pu Erh Tee, der Kriegertee
Pu Erh Tee
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  • einfache Zubereitung
  • wirkungsvoll
  • ungewöhnlich
  • kräftiger Geschmack
beliebt

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